Zázvorové sušenky s bílou čokoládou

Když jsem vybírala meníčko na Foodie networking od Chefparade (článek o tom, jak to vypadá, když Baruš peče, máte tady) absolutně jsem netušila, že bych tam nějaké sušenky mohla dělat. Po jednom pokusu loni o Vánocích, který nedopadl úplně slavně, jsem snahu o svoje sušenky vzdala, přestože jsem všude četla, jak je to lehké. Až teprve ve čtvrtek mě osvítil duch svatý a já jsem úplnou náhodou natrefila na recept na zázvorové sušenky s bílou čokoládou. Protože zázvor mi evokuje zimu a bílou čokoládu zbožňuji, říkala jsem si, že to zkusím a když tak je s sebou do Holešovic nepovezu. Nakonec dopadly skvěle, naq Foodie market jely a ty, které zbyly, jsem rozdala v práci. Ani jsem je nemusela moc nabízet, naší manažerce Míše, tak zachutnaly, že se po nich jen zaprášilo. Navíc na sušenky vám stačí základní těsto a dochutit si je můžete podle sebe, co máte rádi. Oříšky, mandle, hořká čokoláda, sušené ovoce,muškátový oříšek, perníkové koření, zázvor. Mají tisíc možností a to mě na nich baví. Já jsem se rozhodla pro kombinaci dvou chutí; štiplavého zázvoru a sladké bílé čokolády. Exploze chutí, která vám v puse vybouchne, bude nečekaná, úžasná a dokonalá. Tak hurá do toho.

Náštěva u Baruš v kuchyni

Když minulý podzim zvěřejnila škola vaření Chefparade Novoroční Foodie market, ani jsem o tom moc nepřemýšlela a přihlásila se. Přestože jsem nevěděla, co bych na téhle foodie akci měla dělat, přesněji co bych na ní měla péct. V tu chvíli mi to asi bylo docela jedno, důležité pro mě bylo, že to pořádají holky z Chefparade, jejichž akce jsou vždycky prostě skvělé a panuje při nich skvělá atmosféra. Byla jsem nakonec hodně ráda, že jsem se přihlásila včas, protože ještě ten den byla kapacita akce naplněná. Co přesně budu péct, jsme s rodiči vymysleli až po Vánocích a tentorkát se rozhodli do meníčka zapojit i slané koláče. Ty jsou v režii mých rodičů, já jsem měla za úkol popasovat se se sladkým. Do meníčka jsme zařadili i mámi citronový koláč, který je prostě fenomenální. Jestli vás ale zajímá, jak to vypadá, když peču a jakými pocity si při tom procházím, pusťe se teď do čtení. Určitě nebudete litovat :). 

Gallet de Roi - Tříkrálový koláč s překvapením

Posledním dobou mi přijde, že mám pečících inspirací nějak moc. Ať už se jedná o inspiraci z časopisů nebo z kuchařek nebo o různé nabídky, kterých je teď naštěstí hodně. Dnešní inspirací na francouzský koláč Gallet de Roi bylo datum 6.1, tedy Tři králové. Koláč má svůj původ v biblickém příběhu. Den 6.1 se slaví svátek Epiphanie (Tři králové), což v řečtině znamená "zázrak" nebo "zjevení". Ten den byl Ježíš představen Třem králům a kdy se slaví první Kristův zázrak, když přeminil vodu na víno. Při této příležitosti se tak podává Tříkrálový koláč, ve kterém je zapečené tzv. feve. Dříve to bývalo fazole, bob nebo keramická či porcelánová ozdoba. V dnešní době je to spíše sušené ovoce nebo mandle. Do koláče se na jedno místo umístí převapení a ten, kdo na něj narazí, si na hlavu nasadí korunu a je králem celého dne. Feve ve francoužštině znamená figurku a ve Francii je sbírání těhle koláčových feve hodně populární. Dokonce existuje i muzeum, kde je vystaveno na 10 000 těhle postaviček. Klidně si do něj zapečte figurku, já zvolila sušené banány. Ještě jednu úpravu jsem udělala. Místo rumu či pomerančového likéru, jsem do něj dala pouze pomerančový cukr a pomerančovou kůru. Doporučuji oboje, ale je vynikající i v nealko verzi.
Kromě toho jsem poprvé vytvářela listové těsto. To si udělejte den předem a přes noc ho nechte odpočívat v lednici, ať se promísí všechny složky. Nebuďte líní a těsto zkuste, je to sice matlání, ale alespoň víte, co do něj sami dáváte a nemusíte se rozličovat nad přebytečnými éčky. Recept na koláč i s těstem jsem čerpala od skvělé Chez Lucie.

Povánoční koláč s mandlemi a vlašskými oříšky

Ahoj v novém roce 2016! Tak jak jste si užili vánoční pohodu, cukroví a oslavy nového roku? Musím říct, že pro mě to byly jedny z nejhezčích Vánoc. Užívala jsem si čas strávený s rodinou a přáteli, milované pohádky, a ikdyž jsem trávila poslední dny loňského roku v práci, bylo mi fajn. Jsem ale moc ráda, že společně načínáme druhý blogový rok a že máme před sebou další skvělé pečení, cestování, recenze a výlety za kávou. Už teď se na tyhle chvíle strávené společně s vámi moc těším. Pokud máte ale doma ještě zbytky cukroví, mám pro vás tip, jak ho upotřebit do vynikajícího povánočního koláče. Nese v sobě ještě trochu té vánoční atmosféry díky cukroví, kterým ho můžete ozdobit, stejně jako já. Nebo ho můžete nechat jen tak a vychutnávat si nádhernou vůni a chuť nejen vlašských oříšků, symbolu Vánoc a adventu, ale i mandlích, které jsou zase hrozně zdravé. Já s koláčem cestovala na naší tradiční první rodinnou oslavu v novém roce a měl hrozný úspěch, což mě samotnou překvapilo. Díky jogurtu je krásně vláčný a šťavnatý a díky cukroví a perníkovému koření krásně voňavý.

Vánoční perníčky

Ještě nedávno mi přišlo, že jsou Vánoce hrozně daleko. A teď? V obchodních centrech je boží dopuštění, všude hrajou koledy, lidé se předbíhají kolik upekli druhů cukroví a venku to vypadá spíš na konec října. Přesto všechno je to letos asi poprvé, co si Vánoce a Advent užívám. Baví mě vymýšlet dárky, ochutnávat cukroví, chodit po vánočních trzích a jíst trdelník, se kterým mám Vánoce spjaté. Užíváms si to i přesto, že nevím, kam dřív skočit, ale všechno dělám s radostí a s úsměvem. To je totiž to nejdůležitější. Takže jestli jste na tom podobně jako já, tak pro vás bude tenhle recept ideálné. Tyhle vánoční perníčky, na které jsem recept dostala už před rokem od své tety Evy, jsou totiž hned po upečení krásně měkké a naprosto vynikající. Nebo mi to aspoň všichni, co ochutnali tvrdí. Takže jestli máte pár minutek času, vrhněte se na ně. Pusťe si vánoční koledy, zapalte svíčky a užívejte vánoční atmosféru. Přes víkend je krásně stihnete a ještě budete mít čas dokoupit poslední vánoční dárky a sejít se se všemi kamarády, kteří za to stojí. Přesně tohle totiž budu teď dělat já. Nemůžu se dočkat!

Ostružinové tartaletky

Já s tím ovocem v prosinci asi nepřestanu, co? :) Každopádně slibuji, že tohle je poslední letní recept, kde se to hemží ovocem, v tomhle případě ostružinami. Tohle půl kilové balení jsou opět pořídila v Icelandu a pár týdnů mi leželo v mrazáku. Stejně tak, jako myšlenka v hlavě, že musím konečně otestovat recept z knížky Sladké bary, na kterou jsem psala recenzi. Myslím, že už v článku jsem slíbila, že budu zkoušet tartaletky. A tohle je můj druhý pokus, u toho prvního mi úplně nevyšlo těsto. Každopádně jsem si na to vzpomněla na začátku prosince, den před svým svátkem a rozhodla jsem se, že si udělám radost. Formičky jsou navíc z Francie, číst jste o nich mohli v haulu a prostě jsem to musela vyzkoušet. Tak pojďme společně zavzpomínat ještě na tohle skvělé léto než bude rok 2015 za chvíli minulostí :) A příště to bude už cukroví, už ho mám pro vás naplánované.. :)

Křehký koláč s letním ovocem

Musím se (opět) přiznat, že se trochu stydím. Úplně vás zanedbávám s recepty. Poslední dušičkové cup cakes jsem přidávala na začátku listopadu a teď už máme konec a já teprve teď přicházím s receptem. Omluvou mi může být moje tour po Belgiie a Holandsku, ze které jste si článek mohli přečíst zde. Teď mám pro vás další recept, který má svůj krátký příběh. V půlce října mi přišla k recenzi krásná knížka Laskominy od Denisy Bartošové od nakladatelství Smart press. Krásná knížka navíc s krásným designem a super tipy, jak na dárky či drobné pozornosti, ale i recepty. Nejvíce mne zaujal rybízový koláč, kde je krásná věta: "Kyselé ovoce v horkých letních dnech vítám s otevřenou náručí. Vlastně ho mám ráda i v prosinci..". A já s Deniskou naprosto souhlasím, protože tenhle koláč je fakt pecka. Navíc jsem si už před docela dlouhou dobou koupila mražené lesní ovoce z Iceland a bylo jasné, kde ty šťavnaté bobulky uplatním. Když jsem si ještě k svátku pořídila úžasnou formu z Chefshop.cz od báječného Raymonda Blanca, bylo vymalováno. Pokud máte tedy plnou hlavu cukroví, odložte na chvilku formičky a vraťme se společně do horkých letní dní s tímhle báječným koláčem.