Co se dělo na podzim a v zimě? Workshop A cup of Style, Vánoční apetit, nový web..

Naposledy jsem tenhle článek psala v červnu, abych vás informovala o všech akcí, co se staly a nebo stanou. A protože mi opět nastalo náročné období, bylo by fajn vám o tom zase napsat, ať jste v obraze a ať víte, co se děje.

Perníkovo medový dort s marmeládou

Vánoce bez cukroví si nedovedu představit, ale co si budeme povídat, nejsem na ně expert. Nechávám to v režii mojí mamky a já radši jen mažu, míchám, zdobím nebo uždibuji. Jediné, co je mojí doménou jsou perníčky. A protože receptů na cukroví je všude plno, já pro vás mám skvělý a voňavý perníkovo medový dort. Je ideální k vánočním přípravám, večírkům a jako třešnička na dortě všech setkání. Vůně medu, skořice, pomeranče a perníkového koření, to je přesně to, jak mi voní Vánoce. Zaručuji vám, že vám zachutná a místo jednoho druhu cukroví, raději uděláte tohohle krasavce.

Zimní kávové lásky

 Zima je k toulkám po kavárnách jako stvořená. A pro byl tento podzim/zima hodně nabitý. Konečně mám trochu času na objevování nových i zajetých podniků. I když v nich často pracuji nebo si jen užívám čas s přáteli, je to přesně to, co mě dělá šťastnou a spokojenou. Nevadí mi chodit do kaváren sama a už jsem si zvykla i na ty pohledy, když vytáhnu foťák a zaznamenávám ty dobroty. Zvykly si na to i moje kamarádky. Další nabitý článek s tipy na kavárny je tady!

Extra čokoládový dort z červené řepy s chilli a granátovým jablkem

Nedávno jsem na Instastories říkala, že nemáte ode mě čekat vánoční recepty. A hle, už je to porušeno. Tenhle super čokoládový koláč ale vlastně není moc vánoční, jako spíš zimní. Kdy jindy je dovoleno sníst větší množství čokolády? Jasně, že v zimě. Proto se i na tenhle čokokoláč s granátovým jablkem a špetkou chilli můžete těšit na Vánočním pikniku 9. a 10. prosince v Grébovce. Je tam i červená řepa, ale zaručuji vám, že jí rozhodně nepoznáte. Koláči dodá krásně na vláčnosti a hutnosti. K tomu svařák a vše je tak jak má být. 

Dýňový koláč s mascarpone

Tak jo sice jsem v článku o bábovce říkala, že dýně nemusím, zvláště tu hokaido, ale musím říct, že tenhle dýňový koláč mě možná přinutí je minimálně ochutnat. Posledních pár dní testuji na Apetit piknik, který je už druhý prosincový víkend od 8. - 10.12 a my se tam spolu můžeme potkat v sobotu a neděli 9. a 10.12. Jednou z věcí, kterou tam budete moci ochutnat, je tenhle skvělý dýňový koláč z hokaido dýně. Náplň je neuvěřitelně jemná a správně mazlavá, jak se vyjádřil jeden z mých testovačů :). Další dýňovka je tady, tak jdeme na to.

Bábovka z máslové dýně s medem a čokoládou

Já nejsem moc velká fanynka dýně. Hokaido mi vadí svou vůní, a když jí upeču a udělám z ní "kaši", tak i svou konzistencí. Co mi ale už tolik nevadí, je máslová dýně. Ta mi totiž hrozně připomíná klasický žlutý meloun. Vtipné je, že když jsem to řekla mamce, tak se mnou souhlasila, i jí totiž dýně meloun připomínala. Protože se nám ale na zahradě urodilo spoustu dýní, rozhodla jsem se, že s nimi něco spáchám. Volba padla na klasickou bábovku, kterou jsem ale obohatila kousky čokolády, osladila medem a zvláčnila právě máslovou dýní. Právě díky té dýně vydrží bábovka mnohem déle a navíc je to další potvrzení toho, že zelenina je v pečení zkrátka zázrak.

Brněnské (nejen) kavárenské zážitky

Možná, že jste si všimli, že jsme ten typ člověka, co nevydrží na jednom místě. Potřebuju mít aspoň na týden plán dopředu, i když vím, že občas nic nedělat, je také fajn. Jenže já asi po těch letech neustálé práce, asi neumím odpočívat. Proto, když jsem přijela z Řecka, musela jsem zase někam vypadnout. S mojí úžasnou Verunkou z čas-kavicky.cz jsme se rozhodli, že vyrazíme na výlet. Náš výběr padl na Brno a teď zpětně jsem za to neskutečně ráda. Samozřejmě, že náš hlavní plán bylo navštívit to nejlepší z brněnské food scény, což musím říct, že se nám dost povedlo. Nouze nebylo ani o vtipné zážitky, kterými byl tenhle týden prošpikován.

Krétské toulky

Nemůžu tomu uvěřit, že dovolená, na kterou jsem se těšila skoro čtyři měsíce, utekla tak příšerně rychle. Jestli jste si toho nevšimli, tak jsem na začátku října byla s kamarády v Řecku. Chtěla jsem si odpočinout po náročném období, které mě provázalo a do kterého jsem se opět vrátila, promyslet si nějaké věci, nějaké věci vyřešit a dát si trochu čas na odpočinek nejen psychický, ale i od sociálních sítí. Většina věcí se mi podařilo splnit, některé se snažím splnit ještě teď. Vás samozřejmě vezmu na prohlídku mého řeckého užívání.

Léto a podzim plné kávy

Už si ani nepamatuji, kdy naposledy jsem tenhle článek psala. Což mě hrozně mrzí, protože mě objevování nových kaváren hrozně baví, ale bohužel čas je občas mocnější než já. Průběžně jsem tak objevovala místa nejen v Praze, ale i v Liberci, kam jsem vyrazila pracovně s mojí kamarádkou. Tyhle výlety mimo Prahu mi hodně pomáhá, protože ne vždycky se daří a já mám teď nějaké temné období. Znáte to, když se něco nedaří, tak se nedaří nic na více frontách. Má to takhle každý, ale mě to nadechnutí se znova dělá čím dál tím větší problém. Tak aspoň, že mám možnost objevovat a chodit do různých zajímavých podniků. A že jich je všude spousta.. 

Ořechový koláč s marmeládou

Když koukám ven jsem trochu překvapená z toho, jaké je tam počasí. V půlce září bych takovou kosu fakt nečekala a nějak se nemůžu smířit s tím, že už teď budu jen nosit tlusté svetry, dlouhé kalhoty a kotníkové boty. A že ráno budu klepat kosu a bojovat s rýmou, kašlem a budu bez hlasu (což jsem právě teď). Neříkám, že nemám podzim ráda; miluji sedět s voňavou kávou a jablečným koláčem v kavárně a koukat ven, jak tam padá listí. Jen  mám tohle ráda  v říjnu, v listopadu, v září bych čekala fajn babí léto. Jedinou mojí nadějí je, že 1.10 odjíždím s kamarády na týden do Řecka. Co vám budu povídat, těším se jak malé dítě, protože si potřebuji nutně vyčistit hlavu, nic nedělat a nemít žádné starosti. Jediné, co chci řešit je, co si mám dát k jídlu a jestli si vzít černé nebo zelené plávky. Jasně, největší starosti světa :) Samozřejmě vás o mé řecké zápisky neochudím. Ještě před tím mám ale recept na skvělý ořechový koláč, který se výborně hodí do tohle počasí. Sklízím na něj jen slova chvály, takže ho určitě musíte zkusit :).

Polský makovec s citronovou polevou

Dlouho jsme z nějakého receptu nebyla tak nadšená, jako z makovce. Byla to docela náhoda, protože pár dní poté, co jsem jela za tetou do Beskyd, respektive ke slovensko-polským hranicím, jsem natrefila na polský makovec. Protože jsem byla trochu přeovocovaná, rozhodla jsem se, že ho zkusím a byla jsem nadšená. A to nejen já, ale všichni, kdo ho ochutnali se hned ptali na recept. Tak je tady :) Makovec je docela klasika, ale díky citronové polevě se příjemně kombinuje sladká a buchtovitá chuť makovce s nakyslou polevou. Právě díky polevě to z něj dělá něco jedinečného a zajímavého. Lehkost mu dodává i velké množství bílků, takže doporučuji nakoupit zásobu vajíček. Makovec můžete vyzkoušet sami doma nebo jej ochutnat na Farmářských trzích v Karlíně tuhle sobotu 2. září, kde budu mít od 8 do 14 hodin stánek. Tak se tam snad uvidíme :)

Ovocný koláč s mascarpone

Pokud mě sledujete na Facebooku asi jste už zaznamenali, že náš známý nedávno otevřel na náměstí u nás v Postupicích Hostinec. Jsme do toho s mojí mamkou hodně zapojení, ona tam dělá provozní, já jsem za barem. Je to fajn zkušenost do budoucna, protože i já sama bych jednou chtěla mít malou kavárničku, případně nějaký malý penzionek na nějakém hezkém místě. Absolutně ale netuším, co bude zítra, takže se snažím věci moc neplánovat. Plánovati si ale musím svoje dvě práce, protože obě mi dávají neskutečně hodně, ale berou mi poměrně dost času a energie. Proto často padám do postele úplně mrtvá a říkám si, že se musím konečně více věnovat blogu. Což se ale snad teď bude dít, protože mám rozjednáno pár projektů, tak snad to všechno vyjde.  A těch plánů  a projektů je milion, slibuji že se máte na co těšit :) Teď je to aktuálně nový recept na skvělý ovocný koláč. Jeho výhoda je to, že jej můžete udělat z jakéhokoliv sezónního ovoce. Já zkoušela hned dva, jeden z jahod, které jsem ještě na poslední chvíli koupili na trhu a druhý z rybízu. Základ je v podstatě stejný, ale ručím za to, že vám budou chutnat oba. Navíc jej můžete pozměnit a udělat třeba s borůvkami, třešněmi či angreštem. Fantazie se meze nekladou! :)

Hon na wroclawské trpaslíky level 2

Pokračování wroclawského deníku jsem teď nějak nestíhala, ale protože jsem vám druhý díl slíbila, tak tady ho máte. První máte na blogu už dlouho.  Teď si můžete přečíst druhý den, kdy se nám o trochu více vyvedlo počasí a mohly jsme si dát i závěrečný drink.

Španělská Piňata

Takový to, když víte, že potřebujete, aby den měl 36 hodin a ještě pár hodin na spánek. Nebo nespat. Přesně takhle si teď připadám já se svými miliony aktivit. Kromě své práce v ÓČKU, kde jsem nastoupila od 1. června a je to můj dream job, ještě rozjíždíme úplně nový projekt. O tom vám ale řeknu brzo víc, jen napovím, že si napůl splním sen a budu u úplně nově otevřené restaurace. No jak říkám, o tomhle příště. Teď ale k tomuhle dortu, který jsem pekla k narozeniném mého kamaráda Honzi od nás z Postupic. Když jsem tenhle dort viděla v Gurmetu, vzpomněla jsem si na něj, protože on je přesně jako ten dort. Veselý, hravý a tak trošku dětský, myšleno ale v tom nejlepší slova smyslu. Dovnitř dortu jde dát cokoliv, protože je Honza milovník lentilek, tak dovnitř šly lentilky, stejně rozdílná může být i barva. Rozhodně je to ale dort, který potěší a pobaví všechny a je úplně jedno, kolik je komu let.

Co se děje v červnu?

Přiznám se, že jsem nad touhle novou rubrikou přemýšlela už na začátku roku. Jenže události, které proběhly mě donutily přemýšlet nad úplně jinými věcmi než nad blogem. Teď to ale vypadá, že se to začíná všechno pomalu otáčet k lepšímu. Jsou věci, které se nikdy nezmění, ale život jde dál a člověk se musí umět postavit a jít dopředu. Utápět se v depresi, smutku a litovat věcí, které už se nevrátí prostě nejde a není to ani můj styl. Jsem ráda, že přišlo jaro, které s sebou nese nejen více sluníčka a pozitivní energie, ale i nákupy na farmářských trzích a využívání lokálních surovin a pečení z nich. Už pro vás chystám několik voňavých receptů s ovocem. Ale zpět k téhle new rubrice. V mém životě se toho děje docela dost a občas si říkám, že by byla škoda vám o tom nenapsat. Proto nová rubrika.. takže jdeme na to :) Nějaké věci si myslím, že by mohly sloužit i jako tipy, kam třeba zajít nebo zkusit něco nového. Jsou věci, které s jídlem sice úplně tak nesouvisí, ale můj blog není jen o jídle, takže si myslím, že je fajn vám o tom říct.

Jarní coffee tipy

Dlouho tady tenhle článek nebyl, a to jen kvůli tomu, že jsem na milované kavárny a jejich objevování neměla v posledních měsících moc času. Práce, stres, zařizování a přemýšlení, kam a jak se vrthnu ve svém životě dál mě zaměstnávalo víc než objevování kaváren a trávení v nich čas, přestože právě toto bych dělala mnohem radši než ty věci, které dělat musím. Proto jsem si s tímhle článkem dávala na čas, ale doufám, že na jaře a v létě se to opět správí. V tomhle článku najdete jen čtyři kavárny, oproti pěti, ale doufám, že i tak vám udělám radost. Já si jdu teď na chvilku odpočinout od psaní, protože jsem teď jen Baruš s devíti prsty; podařilo se mi se v práci říznout, tak že jsem skoro skončila pod šitím. Tak aspoň to mám zavázané a jsem trochu lazar, nevadí.

Hon na wroclawské trpaslíky

Je to už pár týdnů, co jsme se s Janičkou rozhodli vyrazit do polské Wroclawi. Už ani nevím, jak nás to napadlo, ale teď jsem fakt ráda, že jsme vyrazily, přestože to málem nedopadlo. Počasí nám moc nepřálo, na ty dva dny hlásili déšt a zataženo, což nás na začátku května fakt štvalo, ale nakonec jsme se hecly a o druhém květnovém prodlouženém víkendu do Wroclawi vyrazily. 

Kladdkaka - švédský čokoládový dort s pomerančem

S obdobím jara a léta přichazejí na přestřes farmářské trhy a food festivaly. Kdo mě sledujete už nějaký ten čas, tak víte, že oboje naprosto miluji. Farmářské trhy jsou pro mě krásnou procházkou s kelímkem kávy mezi stánkami, kde okukuji krásnou zeleninu a ovoce a sliny se mi sbíhají při pohledu na voňavé pečivo a čerstvé ryby. Nejraději na trhy chodím ráno, kdy je tam málo lidí a nejvíce jsem si oblíbila Jiřák. Paradoxně se pořád vyhýbám sobotní Náplavce. Ne kvůli brzkému vstvání, ale kvůli tomu kvantu lidí. Co miluji možná ještě víc jsou food festivaly, a zvláště pokud se jich mohu aktivně účastnit. Je to skvělý pocit slyšet chválu na svůj dezert od lidí, které vidíte úplně poprvé a oni si něco vyberou jen díky tomu, že to vidí a mají na to chuť. Tím se dostáváme i k tomuhle mega čokoládovému dortu Kladdkaka, který pochází ze Švédska. Jako první jsem ho ochutnala od naší skvělé Adie, které jej pekla v rámci svého kuchařského pořadu v TV Mňam, kde pracuju. Přiznám se, že jsem si ho zamilovala, recept jsem ale zapomněla. Inspirovala jsem se nakonec od Romči z Na skok v kuchyni, ale celý jsem ho ještě ozvláštnila pomerančem. A to nejen že jsem ho přidala přímo do dortu, ale udělala k tomu ještě pomerančový cukr a pomerančovou omáčku. Konečně se dostáváme k hlavní myšlence, a to je, že pokud se nic nepokazí, tak tenhle dort budete moci ochutnat na Foodblog Marketu od Kačí z My cooking diary 4. června v Radlické kulturní sportovně. Víc infa se určitě brzy dozvíte. A teď.. Jdeme péct :)

Citronový velikonoční beránek

Přiznám se, že letos je to snad poprvé, co nějak výrazně řeším Velikonoce. Asi je to tím, že letos je opravdu trávím skoro celé na vesnici, kde teď přebývám. Jen na jeden den si sjedu s Šárkou na Moravu, ale velikonční tradice se mi letos asi nevyhnou. Rozhodla jsem se jim jít naproti a poprvé upéct i domácího beránka, protože ty kupované se mi hnusí už od pohledu. Aby to nebylo tak nudné, obohatila jsem ho citrónem a musím říct, že jsem nadšená. Beránek se mi sice trošku připekl, ale na chuti mu to vůbec neubralo. Beránek se tradičně jí až na Velikonoční neděli, já už ho rozkrojila v sobotu, za prvé abych ho ochutnala, ale hlavně aby ho mohla vyzkoušet i Šárka. Doufám, že úspěch bude mít i u ní.. 

Čokoládové mini bábovičky s banánem a bílou čokoládou

Moje kamarádka Aneta měla nedávno narozeniny a přála si, abych jí konečně něco upekla. Den předtím než jsme měly společně jít na snídani, jsem v práci přemýšlela, co bych jí dala a napadlo mě, že bych konečně měla využít formičky na mini bábovičky, která jsem si pár dní předtím objednala z Tchiba. Večer po práci jsem jí upekla tyhle krasavice a myslím, že Anet byla fakt nadšená (i když jsem jí bábovičky dala ve vánoční krabičce, jiná hold nebyla na skladě :D). Druhý den jsem se do báboviček pustila znova a recept vám nafotila. Jsou skvělou alternativou ke klasické bábovce, navíc se fakt dobře převáží a je to snad nejroztomilejší dezert, co jsem za poslední dobu viděla. Jsou sice poměrně sladké, ale pomeranč tomu dodá příjemnou nakyslost a svěžest, banán zase vláčnost. Sice to bude obtížné, ale počkejte s nimi do druhého dne, aby vám bílá čokoláda na povrchu stačila pořádně zaschnout. 

Luhačovické šátečky s tvarohem a malinama

O kuchařce Sladké první republika jsem vám už psala a dávala recept na tenhle úžasný tvarohový koláč s jablky, který vážně musíte vyzkoušet. Vzhledem k tomu, že inspirace je v kuchařce opravdu hodně, rozhodla jsem se s mamkou vyzkoušet další recept. Tentorkát naše volba padla na luhačovické šátečky s tvarohem a malinama. V původním receptu se sice nachází borůvky, my jsme je ale vyměnily za čerstvé maliny a myslím, že volba to byla správná. Zrníčka z malin totiž krásně kontrastují se sladkou tvarohovou náplní. Šátečky můžete sami vyzkoušet, jejich příprava je sice na delší dobu, ale to u kynutých těst není žádným překvapení. Chutnají ale naprosto fantasticky a vychvalují je všichni, komu jsem je nechali ochutnat. Určitě je zkuste, případně je můžete otestovat přímo u mě na jedné z letních akcí ;) Ale o tom až někdy příště.. 

Tvarohový koláč s jablky

Nedávno jsem trávila v Praze jedno sobotní dopoledne a měla takovou nakupovací náladu. Zašla jsem si na snídani, pak nakoupit jídlo domů, dekorace do Nanu nana a nakonec jsem zabrousila i do knihkupectví, protože už dlouho jsme měly s mamkou políčeno na knížku Sladká první republika. V posledních několika měsících mě téma první republiky strašně chytlo a chci se k těmhle tradičním receptům, který  ale dneska už vídáme jen v cukrárnách nebo v zápisníčcích našich prababiček vracet. Myslím, že je to docela škoda, když se zapomíná na zákusky jako jsou kremrole, větrníky, harlekýn nebo domácí koláčky. Z celé knížky jsem naprosto fascinovaná, protože každý recept, co tam je, mám chuť vyzkoušet, což se mi stává strašně málo. Jako první jsem zvolila tvarohový koláč s jablky a musím říct, že jsem nadšená a že koláč je fakt neskutečně dobrý. Tvarohové těsto z obyčejného jablečňáku udělalo něco víc a musím říct, že v létě se zmrzlinou to bude naprostá pecka.

Ranní kávování

Zjistila jsem, co je posledních několik týdnů mojí největší vášní. Jsou to ranní návštěvy kaváren. Miluji to, když přijdu do akorát otevřené kavárny, dám si osvěžující pomerančový fresh, skvělou kávu a vydatnou snídani. Ráno do kaváren chodím hlavně kvůli tomu, že do práce chodím okolo desáté, ale do Prahy i tak jezdím brzo ráno. Takže než abych šla do práce, radši odpočívám v kavárně a čerpám energii na celý den, což je v poslední dnech mojí velkou a občas i jedinou radostí... 

Anglický dort Battenberg

Tak nějak jsem si zvykla, že cukrářské výzvy z Gurmetu dělám o půl roku později než vyjdou v časopise. Bylo tomu tak s levandulovým dortem, ze kterého jsem měla upřímnou radost, že se povedl, a je tomu tak i s anglickým dortem Battenbergem. Na ten jsem vlastně narazila dost náhodou, když jsem hledala punčový dort, který peču pro tetu k narozeninám. Battenberg mu je trochu podobný a tak jsem si řekla, že ho vyzkouším a trochu se na tento tip dortu připravím. Navíc mám ráda mandlový korpus, a i když poslední dobou nerada pracuji s fondánem, řekla jsem si, že ho vyzkouším. Doporučuji ho dělat den předem, protože do druhého dne se všechny chutě rozloží a dort je mnohem lepší.

Citronový koláč s malinami a vanilkou

Vlastně už přesně nevím, proč jsem se rozhodla vyzkoušet právě tenhle recept. Možná to bylo tím, že jsem seděla nekonečně dlouho u počítače, psala o jídle do práce a natrefila jsem na recept z časopisu FOOD. Téma bylo bezlepkové vaření a pečení, kde se skrýval i limetkový koláč z rýžové mouky. Já jsem ale neměla ani limetku, ani rýžovou mouku. Tak jsem trochu zaiprovizovala a udělala citronový koláč z klasické hladké mouky. Ochutnávala ho máma i babička a obě byly nadšené, přestože máma není moc velkou fanynkou sladkého. Maliny jsem pořídila v Kauflandu za dvacku a říkala si, že je to tak trochu zázrak sehnat v lednu maliny, navíc byly moc dobré a šťavnaté.

 

Zimní toulky za kávou

Článek po více než měsíci? Myslím, že na to už jste si u mě trochu zvykli. Mě samotnou to dost štve, ale bohužel okolnosti posledního měsíce mě donutili, že jsem se k blogu moc nedostala, respektive na něj vůbec neměla myšlenky. Stala se mi dost závažná a smutná rodinná událost, tím vás nechci zatěžovat, ale myšlenky se mi dostávaly jinam než k psaní, blogování a pečení. V půlce ledna jsem nastoupila na hlavní úvazek do staronové práce, která je ale časově dost náročná, navíc teď jsem mimo Prahu a dojíždím každý den. Do toho mám ještě jednu práci a večer v půl desátýpadám únavou. Mám ale spoustu nápadů na články a recepty, navíc se u mě teď budete častěji setkávat s videi, i když trochu jiné než u datlových kuliček. Teď ale klasická a mnou milovaná rubrika Sweet trips aneb moje objevování kaváren. Za posledních pár týdnů jsem konečně naštívila místa, do kterých jsem už dlouho chtěla. Tak jdeme na to.