Belgické vafle s ovocem

Taková obligátní otázka hned na začátek; Co nejraději snídáte? Tedy jestli vůbec snídáte, což určitě jo, protože snídaně je základ dne. Já třeba většinou snídám v práci a vím, že se musím najíst tak, abych vydržela bez jídla celý den. Když jsem ale doma, tak mám nejraději ovesnou kaši s ovocem nebo míchaná vajíčka. Občas šáhnu ale i po chlebu s marmeládou. Mám hodně ráda sladký snídaně, protože sladký po ránu můžu v rámci své diety. Proto pro vás mám dneska naprostou bombu. Poprvé jsem dělala vafle. Ale co vám budu povídat, jsou naprosto skvělé, výborné a dokonalé. Možná to zní trochu sebevědomně, ale mám z nich děsnou radost, protože mi fakt neskutečně chutnají (já se přemohla a měla jsem je právě k večeři :D). Inspiraci jsem načerpala u skvělé Kitchenette alias Markéty Pavlaje a jsem z toho naprosto unešená. Jsou to pravé belgické vafle, kterých jsem v Bruselu potkávala desítky a teď si je konečně můžu udělat i doma, hurá. Doporučuji si o víkendu trochu přivstat a udělat si je, ale zaručuji vám, že nebudete litovat. Tohle stojí i za ranní budíček. Ovoce jsem nakoupila v Lidlu, ty kanadské borůvky jsou krásně šťavnaté a klidně bych je snědla i samotné. Už se těším až si tyhle boží vafle dám v létě na zahradě za svitu sluníčka a ještě k tomu s ovocem ze zahrádky. Jen se připravte, že ten nepořádek potom taky stojí za to :D

Banánový chlebíček s vlašskými oříšky a čokoládou

Jestli mě v zimě baví nějaké ovoce, jsou to stoprocentně banány. Nevím, zda je to tím, že na mandarinky a pomeranče jsem alergická, takže jich nemůžu sníst tuny, jako banánů a nebo tím, že banány si můžu dát vždycky po cvičení a nemám depresi, že jsem zas snědla něco nezdravého a přibrala z toho milion kilo. Zkrátka, když mám na něco chuť, dám si banán. Proto když mi v lednici začali hnědnout čtyři banány, říkala jsem si, že bych měla konečně vyzkoušet banana bread. Máma mi půjčila super formu a hlavně mi poradila skvělý recept. Banánový chlebík jsem tak udělala pro holky, když jsme vyrážely na hory, abychom si nemusely nic kupovat ke snídani, jako každý rok a taky, abych se konečně těch hnědých krásek zbavila. Tady totiž platí, že čím víc zralý banán, tím lepší. Takže jestli máte doma taky pár banánů, které už volají po spotřebě, určitě vyzkoušejte tuhle dobrotu. Atmosféru zimy vám dokreslí nejen perníkové koření a skořice, ale také vlašské ořechy, které si mě poslední dobou získávají čím dál tím více. A samozřejmě nesmí chybět ani čokoláda.

Podzimní a zimní kávování

Chození po kavárnách miluji. A ještě víc miluji je objevovat a nacházet nové a neobjevené. Podzim a zima je na vysedávání po kavárnách nejlepší, protože je venku zima a neznám nic lepšího než držet vynikací kávu, ujídat skvělý dortík a nasávat atmosféru místa. A k tomu si samozřejmě povídat s kamarádkami. Mám pro vás tady opět pár tipů na místa, která jsem si zamilovala a byla v nich poprvé nebo se do nich hrozně ráda vracím. Doufám, že se inspirujete a navštívíte jednu z těhle úžasných kavárniček.

Domácí koblížky s malinovou marmeládou

Nevím, jak jste na tom vy, ale mě se stává, že když se mi jednou něco nepovede, tak se k tomu musím časem vrátit a zkusit to znovu. Přesně tohle se mi před cca rokem a půl stalo s koblihami. Prostě jsem je nutně potřebovala zkusit a ony se mi nepovedly. Přesněji řečeno, vzhledově vypadaly nádherně (to jsem si alespoň v tu dobu myslela), ale chuťově prostě nebyly dodělané a vevnitř byly syrové. Hrozně mě to zklamalo, ale věděla jsem, že je někdy musím udělat znovu. Ten čas nastal právě teď na začátku února. Důvod je jednoduchý. Blíží se masopust a receptů na domácí koblihy je všude spousta. Většinou jsou ale na smažení v oleji. To jsem po minulé zkušenosti už nechtěla. Díky blogerce U nás na kopečku jsem ale našla koblihy pečené v troubě. Zkombinovala je s receptem z Apetitu online a teď vidíte výsledek. Když jsem vyndala první plech z trouby, musela jsem nadšeně odložit psaní absolventky a kochat se tou nádherou. Vypadaly, jak kdybych je šla koupit do obchodu (skoro). Moje nadšení bylo stejné i s druhou várkou. Takže pokud je máte rádi, dodržujete masopust, při kterém je dovoleno hodně sladkého a tučného, udělejte výjimku z novoročního předsevzetí - zhubnout; stejně jako já a udělejte si tyhle krasavice. Budete nadšení!

Zázvorové sušenky s bílou čokoládou

Když jsem vybírala meníčko na Foodie networking od Chefparade (článek o tom, jak to vypadá, když Baruš peče, máte tady) absolutně jsem netušila, že bych tam nějaké sušenky mohla dělat. Po jednom pokusu loni o Vánocích, který nedopadl úplně slavně, jsem snahu o svoje sušenky vzdala, přestože jsem všude četla, jak je to lehké. Až teprve ve čtvrtek mě osvítil duch svatý a já jsem úplnou náhodou natrefila na recept na zázvorové sušenky s bílou čokoládou. Protože zázvor mi evokuje zimu a bílou čokoládu zbožňuji, říkala jsem si, že to zkusím a když tak je s sebou do Holešovic nepovezu. Nakonec dopadly skvěle, naq Foodie market jely a ty, které zbyly, jsem rozdala v práci. Ani jsem je nemusela moc nabízet, naší manažerce Míše, tak zachutnaly, že se po nich jen zaprášilo. Navíc na sušenky vám stačí základní těsto a dochutit si je můžete podle sebe, co máte rádi. Oříšky, mandle, hořká čokoláda, sušené ovoce,muškátový oříšek, perníkové koření, zázvor. Mají tisíc možností a to mě na nich baví. Já jsem se rozhodla pro kombinaci dvou chutí; štiplavého zázvoru a sladké bílé čokolády. Exploze chutí, která vám v puse vybouchne, bude nečekaná, úžasná a dokonalá. Tak hurá do toho.

Náštěva u Baruš v kuchyni

Když minulý podzim zvěřejnila škola vaření Chefparade Novoroční Foodie market, ani jsem o tom moc nepřemýšlela a přihlásila se. Přestože jsem nevěděla, co bych na téhle foodie akci měla dělat, přesněji co bych na ní měla péct. V tu chvíli mi to asi bylo docela jedno, důležité pro mě bylo, že to pořádají holky z Chefparade, jejichž akce jsou vždycky prostě skvělé a panuje při nich skvělá atmosféra. Byla jsem nakonec hodně ráda, že jsem se přihlásila včas, protože ještě ten den byla kapacita akce naplněná. Co přesně budu péct, jsme s rodiči vymysleli až po Vánocích a tentorkát se rozhodli do meníčka zapojit i slané koláče. Ty jsou v režii mých rodičů, já jsem měla za úkol popasovat se se sladkým. Do meníčka jsme zařadili i mámi citronový koláč, který je prostě fenomenální. Jestli vás ale zajímá, jak to vypadá, když peču a jakými pocity si při tom procházím, pusťe se teď do čtení. Určitě nebudete litovat :). 

Gallet de Roi - Tříkrálový koláč s překvapením

Posledním dobou mi přijde, že mám pečících inspirací nějak moc. Ať už se jedná o inspiraci z časopisů nebo z kuchařek nebo o různé nabídky, kterých je teď naštěstí hodně. Dnešní inspirací na francouzský koláč Gallet de Roi bylo datum 6.1, tedy Tři králové. Koláč má svůj původ v biblickém příběhu. Den 6.1 se slaví svátek Epiphanie (Tři králové), což v řečtině znamená "zázrak" nebo "zjevení". Ten den byl Ježíš představen Třem králům a kdy se slaví první Kristův zázrak, když přeminil vodu na víno. Při této příležitosti se tak podává Tříkrálový koláč, ve kterém je zapečené tzv. feve. Dříve to bývalo fazole, bob nebo keramická či porcelánová ozdoba. V dnešní době je to spíše sušené ovoce nebo mandle. Do koláče se na jedno místo umístí převapení a ten, kdo na něj narazí, si na hlavu nasadí korunu a je králem celého dne. Feve ve francoužštině znamená figurku a ve Francii je sbírání těhle koláčových feve hodně populární. Dokonce existuje i muzeum, kde je vystaveno na 10 000 těhle postaviček. Klidně si do něj zapečte figurku, já zvolila sušené banány. Ještě jednu úpravu jsem udělala. Místo rumu či pomerančového likéru, jsem do něj dala pouze pomerančový cukr a pomerančovou kůru. Doporučuji oboje, ale je vynikající i v nealko verzi.
Kromě toho jsem poprvé vytvářela listové těsto. To si udělejte den předem a přes noc ho nechte odpočívat v lednici, ať se promísí všechny složky. Nebuďte líní a těsto zkuste, je to sice matlání, ale alespoň víte, co do něj sami dáváte a nemusíte se rozličovat nad přebytečnými éčky. Recept na koláč i s těstem jsem čerpala od skvělé Chez Lucie.